Categoría: Aprender nutrición

Contar calorías, ¿sí o no?

Bienvenidos a un nuevo artículo básico de estos que vengo haciendo en Agosto. Me he dado cuenta de que nunca he hablado del tema de las calorías y su importancia, ya que en este mundillo hay 2 corrientes: 1) las calorías son todo. Busca el déficit calórico y adelgazarás. 2) Las calorías no importan, sino la calidad de los alimentos y un correcto estilo de vida. ¿A quién hacer caso?

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Trehalosa, el azúcar bueno

Trehalosa

¡Porque no todos los azúcares son iguales! Hoy vamos a hablar de la trehalosa, el glúcido predominante en setas y champiñones y también abundante en algunas variedades de miel, concretamente la miel de bosque o hecha a partir de secreciones de áfidos. También es el principal azúcar en sangre de muchos insectos, que en algunas culturas forma parte de su dieta.

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